Himmlische Creme "Shri Kant"

Zubereitungszeit 45 Min.
Jogurt über Nacht abhängen

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Jogurt oder alternativ Saure Sahne
• 150-200 g brauner Zucker
• 1/4 Liter süße Sahne
• 1/4 Liter Wasser
• 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
• 1/2 ausgepresste Limone
• 1/2 ausgepresste Orange
• 4 Msp. Safran
• 1 EL Vanillezucker
• 1/2 TL Rosenwasser
• 100 g Schlagsahne

Nehmt für den Jogurt einen großen Topf, in den ihr ein Sieb hängen.
In das Sieb legt ein sauberes Geschirrtuch. Dann füllt den Jogurt ein und bindet das Tuch mit einem Band fest zu.
Wenn möglich, beschwert das Ganze noch, damit die Molke möglichst gut abfließen kann. Über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Morgen ist die Konsistenz von dem Jogurt dann wie Schichtkäse. In Indien heißt dieses Rezept auch "aufgehängter Jogurt".

Puddingpulver mit 1/4 Liter süßer Sahne, 1/4 Liter Wasser kochen.
Vanillezucker und Safran hinzufügen, den Pudding im Wasserbad abkühlen lassen.
Schlagsahne schlagen.
Den abgehangenen Jogurt mit Zucker, Rosenwasser, Orange-und Limonensaft gut verfÜhren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann den Jogurt mit dem gekochten Pudding vermischen und Schlagsahne unterziehen.

Dazu Erdbeersorbet Sweet Valentina (siehe Rezept) geben oder als Variation Himbeeren nehmen.
Auf Desserttel1er mit gerösteten Mandeln, Minzblättem und einigen Sahnetupfem schön anrichten.
Fertig LECKERRRRR!!!

Tip:
In Indien wird Shri Kant nach folgendem Rezept hergestellt:
Den abgehangenen Jogurt mit Zucker und etwas Safran und
Rosemwasser verrühren. Süße Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren dazugeben.
Fertig!

Tip:
Die aufgefangene Molke von dem Jogurt könnet ihr gut als Badezusatz verwenden.
Macht eine schöne und weiche Haut.