Also das Wort Sorbet verwirrt etwas, handelt es sich hier nicht um EIS, sondern eher um rote Grütze. Aber SAULECKER :o)

Erdbeersorbet "Sweet Valentina"

Zubereitungszeit 20-25 Min.

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g frische Erdbeeren
• 4 Tassen Wasser
• 6-8 EL brauner Rohrzucker
• 2 EL Erdbeersirup
• 1 ausgepresste Orange
• 1 ausgepresste Zitrone 
• 1/2 TL Ingwer f g.
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. Kardamom
• 4 EL Perlsago (eingeweicht)
• 4 frische Minzblätter oder Zitronenmelisse (zum verzieren)
  
  Und so wirds gemacht:
  
  Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, 2 EL Zucker und Zitronensaft hinzufügen, kalt stellen.
  Wasser und übrigen Zucker mit dem feingehacktem Ingwer und den gemahlenen Gewürzen bis auf die Hälfte einkochen.
  Nun unter Rühren mit dem Schneebesen eingeweichten Sago einrühren und weitere 15 Minuten bei mittlerer Temperatur weiterkochen lassen, bis es leicht angedickt ist. Dann den Erdbeersirup zufügen.
  Von der Flamme nehmen und nach 2 Minuten Erdbeeren hinzufügen oder die Flüssigkeit über die Erdbeeren gießen.
  Kalt werden lassen, mit Schlagsahne und Minzblättern auf einem Teller in Mandalaform garnieren.
  Dieses leckere Sorbet passt sehr gut zu ShriKant, oder einfach zu Sahnequark oder Schlagsahne.
  
  Tip: Dieses Rezept können Sie auch für ein Himbeersorbet verwenden. Anstelle der Erdbeeren die gleiche Menge Himbeeren nehmen und mit Himbeersirup abrunden.